fettucini alfredo tarifi ne demek?
Fettuccine Alfredo Tarifi
Fettuccine Alfredo, İtalyan mutfağının en sevilen ve en basit yemeklerinden biridir. Temel olarak taze fettuccine makarnasının tereyağı ve Parmesan peyniri ile karıştırılmasıyla hazırlanır. İşte temel bir Fettuccine Alfredo tarifi:
Malzemeler:
- 500g taze fettuccine makarna
- 1 su bardağı (226g) tuzsuz tereyağı, soğuk ve küp küp doğranmış
- 1 ½ su bardağı (150g) taze rendelenmiş Parmesan peyniri (tercihen Parmigiano-Reggiano)
- ¼ su bardağı makarna suyu (makarnayı pişirirken ayrılmış)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (isteğe bağlı, süslemek için)
Yapılışı:
- Büyük bir tencerede bol miktarda tuzlu su kaynatın. Tuz miktarının yeterli olduğundan emin olun; bu makarnanın lezzeti için önemlidir.
- Fettuccine makarnasını kaynar suya ekleyin ve al dente kıvama gelene kadar pişirin. Pişirme süresi genellikle 8-10 dakika sürer, ancak paketin üzerindeki talimatlara uyun.
- Makarnayı süzmeden önce, yaklaşık ¼ su bardağı makarna suyunu ayırın. Bu su, sosun kıvamını ayarlamak için kullanılacaktır.
- Makarnayı süzün ve hemen tekrar tencereye geri koyun.
- Ocağı kısık ateşte tutun veya kapatın. Tencereye tereyağını ekleyin ve eriyene kadar sürekli karıştırın. Tereyağı tamamen eridikten sonra, Parmesan peynirinin yarısını ekleyin ve pürüzsüz bir sos elde edene kadar hızlıca karıştırın.
- Gerekirse, sosun kıvamını ayarlamak için makarna suyunu azar azar ekleyin. Sos çok kalınsa biraz daha makarna suyu ekleyebilirsiniz.
- Kalan Parmesan peynirini ekleyin ve tekrar karıştırın. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın (isteğe bağlı).
- Fettuccine Alfredo'yu hemen sıcak olarak servis yapın. Üzerine taze maydanoz serpiştirebilirsiniz (isteğe bağlı).
İpuçları:
- En iyi sonuçlar için taze, kaliteli malzemeler kullanın. Özellikle Parmesan peynirinin taze rendelenmiş olması önemlidir.
- Sosun pürüzsüz ve kremsi olması için tereyağı ve peynirin oda sıcaklığında olması faydalı olabilir.
- Sosun çok hızlı bir şekilde kalınlaşmasını önlemek için, kısık ateşte veya ocaktan alınmış tencerede hazırlayın.
- Fettuccine Alfredo'yu tavuk, karides veya sebzelerle zenginleştirebilirsiniz.
- Alfredo sosuna sarımsak eklemek isterseniz, tereyağını eritirken ince kıyılmış sarımsağı ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!